Zutaten:

Pro Person 1 Forelle
Salz
Pfeffer
Mehl und Paniermehl
Butter
Zitrone
Petersilie

1. Die gewaschene Forelle salzen, pfeffern und in einem Gemisch aus Mehl und Semmelmehl leicht panieren.
2. In reichlich Butter oder Butterfett von allen Seiten goldbraun backen.
   
   
3. Die Bratbutter über die Forelle gießen und mit Zitronenscheiben
   und Petersilie belegen.

           Kartoffelsalat schmeckt am besten dazu.