Pfannkuchensuppe (Pfannakuungsuppn)

Zutaten:

2 Eier
3-4 Eßlöffel Mehl
150 ml Milch
Salz
Butter (Öl) zum ausbacken
1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe

 

 

  1. Eier, Milch und Salz gut verrühren (Rührbesen oder Mixer)
  2. Mehl löffelweise dazugeben
  3. Im heißen Fett dünne braune Pfannkuchen backen
  4. Die Pfannkuchen noch heiß zusammenrollen und in feine Streifen schneiden
  5. Die entsprechende Menge gleich in den Teller geben
  6. Etwas Muskatnuss darüber reiben
  7. Mit der heißen Fleischbrühe aufgießen.
  8. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen