Zutaten:

2 kg Leber
4 kg Schweinefleisch
¼ l fette Zwiebelbrühe
3 Tl. Thymian
2 Tl. Majoran
2 Tl. Ingwer
2 Tl. weißer Pfeffer
200 g Salz


Die rohe Leber und mäßig gekochtes Schweinefleisch auf der zweiten Stufe (elektrischer Fleischwolf) zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Würzen, in die Wursthülle / Dose einfüllen und je nach Größe der Wurst 20 bis 30 Min. kochen.